Brochettes de boudins blancs, tomates cerises & confiture d'oignons

Mises en bouche de Noël #2

Commençons par la confiture d'oignons qui viendra nappée nos rondelles de boudin blanc.

Il vous faut :

4 gros oignons, 2 c.à s. d'huile végétale, 3 c.à s. de vin blanc, 30g de sucre, 1 c.à s. de vinaigre balsamique.

Commencer par éplucher et émincer les oignons.

Dans une casserole, ajouter l'huile et faire chauffer une petite minute. Ajouter les oignons.
Laisser mijoter une à deux minutes en mélangeant le tout.
Ajouter le vin et le sucre puis laisser compoter (une bonne demi-heure) puis en fin de cuisson,

ajouter le vinaigre balsamique.

Un peu de sel et le tour est joué !

Pour la réalisation de brochettes, il vous faut donc de la confiture d'oignons faite maison, 2 boudins blancs et des tomates cerises.

Couper en rondelles le boudin et les faire revenir dans une poêle à feu doux et sans matière grasse.

Laisser reposer et refroidir.

Badigeonner les rondelles de confiture d'oignons.

Sur un pic, glisser une rondelle de boudin à la confiture, une demi tomate cerise et une seconde rondelle.

Servir tiède, c'est plus mieux !